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食品添加物の表示

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テンカちゃんたちの名札は、わかりやすく、工夫されています。
今では、いろんな加工食品がカンタンに手に入り、食卓をにぎわせています。
原材料の表示は、加工食品を購入する時に、中身がよくわかり、またその食品
の取り扱い方法などがよくわかり安心できますね。
そこで、食べ物に使われたテンカちゃんたちの名前は、
原則としてぜーんぶ表示されています。
そして、できるだけわかりやすく、
くわしくお知らせするよう工夫されています。
それでは、どう表示されているのか、
チェックしてみましょう。

●使用された食品添加物は名称やわかりやすい簡略名、類別名で表示されています。

名称 簡略名または類別名
L−アスコルビン酸ナトリウム ビタミンC、V.C
炭酸水素ナトリウム 重曹
硫酸アルミニウムカリウム ミョウバン
ビートレッド アカビート、野菜色素

●用途名が併記されているものもあります。

用途名 表示例
甘味料 甘味料(サッカリンNa)
着色料 着色料(アナトー)またはアナトー色素
保存料 保存料(安息香酸Na)
増粘剤、安定剤、ゲル化剤
または糊料
増粘剤(キサンタン)、安定剤(CMC)、
ゲル化剤(カラギナン)、糊料(グァー)
酸化防止剤 酸化防止剤(エリソルビン酸Na)
発色剤 発色剤(亜硝酸Na)
漂白剤 漂白剤(亜硫酸塩)
防かび(防ばい)剤 防かび剤(OPP)


●同じ使用目的の成分が入っているものは、一括名としてまとめて、わかりやすく表示します。

・イーストフード ・ガムベース ・かんすい ・酵素 ・光沢剤
・香料 ・酸味料 ・軟化剤 ・調味料 ・豆腐用凝固剤
・苦味料 ・乳化剤 ・水素イオン濃度調整剤
 (pH調整剤)
・膨張剤  


●食品添加物の表示が免除されるのは次の場合に限られます。

表示の免除 免除される理由 食品添加物例
加工助剤 加工工程で使用されるが、除去されたり、中和されたり、ほとんど残らないもの 活性炭、ヘキサン
水酸化ナトリウム
キャリーオーバー 原料中には含まれるが、使用した食品には微量で効果がでないもの せんべいに使用されるしょうゆに含まれる保存料
栄養強化剤 食品の常在成分であり、諸外国では食品添加物とみなしていない国も多くFAO/WHOでも食品添加物とし て扱っていない ビタミンD3、L-メチオニン

●アレルギー物質を含む食品についてはわかりやすく表示されます。

 多くの人にはなんでもない食べ物であってもひどいアレルギーを起こす人がいます。このような体質の人が食品を選択し、安心して食べられるように、えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生については 入っていることが分かるように必ず表示されます。また、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、 キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、 りんご、ゼラチンについても表示することが勧められています。食品原料だけでなく、食品添加物についても 「カゼインNa(乳由来)」のように表示されます。

●平成21年9月より、食品添加物も含め、食品の表示については
 消費者庁が一括して管理することになりました。

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